Продуктовый магазин у дома в 2027 году: какое оборудование нужно
Оборудование для продуктового магазина у дома в 2027 году: план зала 60 м² с расчётом стеллажей, прилавки для развеса, весы и требования к ним, хлеб, касса.
1
Корзины покупательские4 товара2
Витрины для магазина30 товаров3
Весовое оборудование6 товаров4
Стеллажи для магазина и склада366 товаровПродуктовому магазину у дома на 40–80 м² нужны пристенные металлические стеллажи и одна линия невысоких островов, деревянные лотки под хлеб, кассовый прилавок, покупательские корзины, ценники на каждую полку и холодильное оборудование. Если часть товара продаётся на развес, добавляется прилавок и весы, которые прошли поверку. Ниже план зала на 60 м² с расчётом секций, прилавки для развесного товара и то, что требуют правила продажи, которые действуют с сентября 2026 года.
Холодильные шкафы, лари и кассовую технику мы не продаём, их покупают у профильных поставщиков. Но место под них нужно заложить в плане до того, как заказывать стеллажи: холодильник задаёт, где пройдут розетки, и забирает часть стены.
Самообслуживание, прилавок или вместе
Это первое решение, от него зависит половина списка. В магазине самообслуживания покупатель сам берёт товар с полок, и почти всё оборудование это стеллажи. При прилавочной торговле товар стоит за спиной продавца, и нужны прилавки, витрины и рабочее место с весами.
Магазину у дома на 2027 год чаще всего удобен смешанный вариант: бакалея, напитки и бытовая химия на открытых стеллажах, а развесные конфеты, орехи, сухофрукты, чай или товар, который вы хотите держать под присмотром, за прилавком. Прилавок при этом занимает 2–3 м вдоль одной стены, а не весь зал.
Если сомневаетесь, начните с самообслуживания и оставьте на плане место под прилавок. Добавить прилавочный угол потом проще, чем убрать.
План зала 60 м²: сколько стеллажей помещается
Возьмём типичное помещение на первом этаже жилого дома: 5 × 12 м, вход в узкой стене. Расчёт ниже на стеллажах StaV, секция около 1000 мм, глубина основания пристенной стойки 560 мм, островной 1070 мм. Как устроена эта система и из чего состоит секция, разобрано в статье про серии стеллажей.
- Зона входа, первые 2,5 м. Справа касса из двух-трёх прилавков, слева стопка корзин и одна стойка или корзина-накопитель под акцию. Здесь стеллажей нет.
- Левая стена, 9,5 м. В неё входит 9 секций: 9 × 1000 мм плюс крайняя стойка дают около 9,05 м. Здесь бакалея, консервы, чай и кофе.
- Правая стена, 9,5 м. Первые 2 секции у кассы под хлеб, дальше 2,5 м под прилавок для развеса, остальные 5 секций под бытовую химию и товары для дома.
- Задняя стена, 5 м. Холодильные шкафы с молочкой и напитками. Холодильник ставят в глубине зала, чтобы человек, пришедший за молоком, прошёл мимо остальных полок.
- Центр. Ширина зала 5 м минус по 0,56 м на пристенные стойки с двух сторон даёт 3,88 м. Островная стойка СО-1650 занимает 1,07 м, на два прохода остаётся 2,81 м, по 1,4 м каждый. Длина острова: от 3,5 м до 11 м, это 7 двусторонних секций.
Итого 16 пристенных секций и 7 островных. Проходы по 1,4 м удобны для корзин и корзин на колёсах, но тесны для больших тележек. О том, какие тележки встанут в такой зал, читайте в статье о покупательских тележках и корзинах.
Остров высотой 1650 мм выбран специально: он ниже роста большинства взрослых, и от входа видно задний холодильник и правую стену. Высокий остров на 2400 мм в таком зале закрыл бы половину магазина от кассы.
Прилавки для продуктового магазина
Прилавки серии ПР собирают в линию: у большинства одинаковые высота 900 мм, длина 850 мм и глубина 500 мм, со стороны продавца они открыты. Для угла с развесным товаром подходят такие модели:
- ПР-32МL, остеклённый большой. Фасадное и горизонтальное стекло толщиной 5 мм на хромированных держателях с винтовыми зажимами. Под стеклом лежат образцы: конфеты, орехи, сухофрукты в контейнерах.
- ПР-31МL, остеклённый малый, если показывать нужно меньше.
- ПР-30МL, рабочий, из ЛДСП 16 мм с кромкой ПВХ 0,4 мм. На него ставят весы и фасуют.
- ПР-36МL с ящиком, ящик запирается на замок, в нём держат то, что не должно лежать на виду.
- ПР-38, прилавок-проход с металлическими фронтальными стойками, откидной крышкой сверху и распашной дверцей спереди. Он соединяет прилавки в замкнутую стойку и даёт продавцу выход в зал.
Пример на 2,5 м стены: ПР-32МL, ПР-30МL под весы и ПР-38 на выход. Три прилавка по 850 мм дают 2550 мм. Отдельно стоит ПР-3: у него высота 1000 мм и глубина 400 мм, поэтому в линию с прилавками ПР-30МL и ПР-32МL он ровно не встанет.
Прилавки для развеса
Весь раздел, 34 товараопт −5%
опт −13%
опт −13%
опт −7%
опт −13%
опт −13%
опт −13%
опт −13%
опт −13%
11 550 ₽/шт
10 100 ₽ оптом
Арт. MD12-2dr
1 штв корзине
опт −13%
Весы и что требуют правила продажи
С 1 сентября 2026 года действуют новые Правила продажи товаров по договору розничной купли-продажи (постановление Правительства от 30 мая 2026 г. № 657, срок действия до 1 сентября 2032 года). Магазин, который открывается в 2027 году, работает уже по ним. Для магазина у дома в них три пункта, которые касаются оборудования.
Весы. Если товар измеряется, продавец обязан применять средства измерений в исправном состоянии, которые соответствуют законодательству об обеспечении единства измерений (пункт 4). Торговля и расфасовка товаров прямо названы в законе № 102-ФЗ «Об обеспечении единства измерений» среди сфер государственного регулирования, а в этой сфере применяют средства измерений утверждённого типа, прошедшие поверку. Поэтому перед покупкой весов для развеса спросите, внесена ли модель в госреестр и есть ли на неё поверка. Модели, у которых в описании указано, что поверка им не нужна, для продажи на развес не подходят.
Контрольные весы. Если цена зависит от веса или длины, в месте продажи на доступном месте должны стоять исправные поверенные средства измерений, чтобы покупатель сам проверил покупку (тот же пункт 4). Обычно это вторые весы на отдельной полке или столике в зале.
Фасовка. Если вы сами фасуете продукты, цена которых считается по весу, на упаковке указывают наименование, вес, цену за единицу измерения, цену отвеса, дату фасования и срок годности (пункт 38). Эти данные печатают на термоэтикетке: самоклеящиеся этикетки на термобумаге ТЭ-бп размером 43×25, 30×40 и 30×20 мм есть в разделе этикеток и пистолетов, по описанию информация на них держится до полугода.
Весы для торговли собраны в отдельном разделе. Ценник с наименованием и ценой за единицу нужен на каждый товар (пункт 3), это касается и развеса, и полок самообслуживания.
Хлеб, овощи и сезонный товар
Хлеб ставят у кассы или по пути к ней: за ним заходят чаще всего, и человек по дороге берёт что-то ещё. Для StaV есть деревянные лотки на кронштейнах шириной 950 мм, ровно по секции. Прямой ЛХ и наклонный ЛНХ глубиной 500 мм и высотой 200 мм держат батоны и буханки. Полки ПХБ (глубина 500 мм) и ПХМ (350 мм) высотой 120 мм подходят для булочек и лаваша, наклонные ПНХБ и ПНХМ разворачивают упаковку к покупателю.
На две секции у кассы удобно поставить сверху вниз: наклонную малую полку ПНХМ под булочки в упаковке, две полки ПХБ под нарезку и лаваш, наклонный лоток ЛНХ и прямой ЛХ внизу под крупный хлеб. Наклонные идут наверх, чтобы с высоты было видно товар, а не дно полки.
Овощи и фрукты лежат россыпью, им нужны глубокие полки или ящики под наклоном. Если овощной развал пока не нужен, нижние полки StaV НОпн глубиной 500 мм держат ящики с картошкой и луком.
Сезон в магазине у дома виден по календарю. Весной 2027 года к дачам продаются пакетированные семена, и для них есть вращающаяся стойка В4-СП на 112 ячеек размером 570×570×1800 мм. Тот же товар можно повесить на сетку или стену: проволочный дисплей Д-СП.28 высотой 1200 мм и шириной 105 мм на 21 карман 12×9 см вешается на крючки. Его же используют для специй и приправ круглый год.
Хлеб, семена и специи
Весь раздел, 15 товаровопт −11%
опт −11%
опт −11%
опт −9%
1 280 ₽/шт
1 161 ₽ оптом
Арт. Д-СП.28
1 штв корзине
опт −11%
опт −11%
опт −8%
опт −6%
опт −11%
опт −11%
Касса, корзины и ценники
Касса в магазине у дома стоит у входа: через дверь входят и выходят. Для неё хватает двух прилавков: кассовый ПР-35МL 900×850×500 мм и рабочий рядом, на который покупатель ставит корзину. Что поставить у кассы, чтобы покупатель брал мелочь, пока ждёт, разобрано в статье о прикассовой зоне.
Корзин на такой зал нужно примерно вдвое больше, чем людей в зале в самый плотный час. Для промо у входа удобна корзина-накопитель AD-01RU 600×600 мм глубиной 600 мм: в неё кладут товар по акции, и её видно с порога.
Ценники на 16 пристенных и 7 островных секциях считают по полкам. В нашем плане у пристенной секции 5 полок, у островной по 5 полок с каждой стороны. Получается 16 × 5 + 7 × 10 = 150 профилей под ценник длиной по полке. Это одна из позиций, которую чаще всего забывают при первом заказе.
Что купить до открытия, а что потом
К открытию нужно всё, без чего нельзя продать: стеллажи по плану, ценникодержатели на каждую полку, касса из прилавков, корзины, хлебные лотки, весы с поверкой, если есть развес, и контрольные весы в зале. Холодильники и розетки под них тоже до открытия.
Через месяц-два, когда станет видно, что продаётся: накопители под акции, стойки для мелочи у кассы, дополнительные полки и корзины на стеллажи, стойка под семена к весне. Через месяц работы вы уже знаете, каких полок не хватает, а заказывать их до этого значит угадывать.
В подсобку на старте хватит одного-двух складских стеллажей: в магазине у дома запас небольшой, привозят часто. Если поставка раз в неделю, считайте подсобку от объёма одной поставки.
Полный список оборудования продуктового магазина по зонам, включая холодильное и кассовое, есть в статье какое оборудование нужно продуктовому магазину.
Вопросы и ответы
Какое оборудование нужно для продуктового магазина у дома?
Пристенные металлические стеллажи и невысокие острова, хлебные лотки, кассовые прилавки, покупательские корзины, ценникодержатели на каждую полку, холодильные шкафы и лари. Если продаёте на развес, добавляются прилавок, поверенные весы и контрольные весы для покупателей.
Сколько стеллажей нужно на магазин 60 м²?
В зале 5 × 12 м с кассой у входа, прилавком на 2,5 м и холодильниками у задней стены помещается 16 пристенных секций и 7 островных при проходах по 1,4 м. Точное число зависит от окон, колонн и дверей, поэтому лучше прислать план.
Какие прилавки нужны для продуктового магазина?
Для развеса: остеклённый ПР-32МL под образцы, рабочий ПР-30МL под весы и прилавок-проход ПР-38 для выхода продавца. Все три высотой 900 мм, длиной 850 мм и глубиной 500 мм, поэтому встают в ровную линию.
Нужно ли поверять весы в магазине?
Да, если на них продают товар. Торговля и расфасовка относятся к сфере государственного регулирования по закону № 102-ФЗ, там применяют только весы утверждённого типа с поверкой. Контрольные весы для покупателей по пункту 4 Правил продажи тоже должны быть исправными и соответствовать этим требованиям.
Стеллажи, прилавки, хлебные лотки и корзины собраны в разделе стеллажей для магазина и склада и соседних разделах каталога. Пришлите план помещения с размерами, окнами и местом под холодильники, и мы посчитаем секции, прилавки и ценникодержатели под ваш зал.
